14 juin 2008
Parce que j'en connais une ... apéritifs
qui aurait bien aimé que je lui prépare son apéritif dimanche dernier ...
Je lui aurai préparé les mini gougères, accompagnées de feuilletés au sésame (je vous laisse imaginer), de petits légumes crus accompagnés de leurs sauces :
Mélange fromage blanc/crème fraîche avec au choix du bleu (je parle du fromage), de fines herbes, ou de curry.
Pour "pimenter" un peu cet apéritif, j'en aurai profité pour continuer à explorer les recettes du livre de Cléa , Quinoa pour leur faire gouter :
Cookies salés au fromage de brebis
30 g de farine
40 g de farine de quinoa
60 g de flocons de quinoa
20 g de fromage de brebis rapé
1c à soupe de sel de sésame (ça je n'avais pas et je pense que ça manquait ... à mettre sur la liste de course pour la prochaine visite au magasin bio)
20 g de graine de courge (là j'avais ça tombait bien parce qu'en plus je ne savais pas trop ou en mettre !)
4 cuil à soupe d'huile d'olive
1 oeuf
25 ml de lait de soja (euh là j'ai pas osé remplace par le lait de riz alors j'ai mis du lait de vache)
Dans un saladier mélanger les farines, les flocons et le fromage. Ajouter le sel de sésame et les graine de courge.
Faire un creux dans la farine, et y verser l'huile, l'oeuf battu et le lait. Bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients. Sur une plaque disposer de petits tas de pâtes en pensant bien à les espacer.
Enfourner pour 15 à 20 min à 180°C et laisser refroidir.
Pour terminer, dans mon élan pour le café j'aurai amené des madeleines (recettes a venir, j'aime bien le suspens) et un gâteau mollet que sans me vanter il est au point maintenant .
Et alors ma cuisine aurait ressemblé à ça :
et 10min après ...
merci Mr lave vaisselle ...
No comment ! Je le vois bien qu'il reste les moules à madeleines , mais je n'avais pas fini la tournée des madeleines.
Mais voilà, je suis loin alors plutôt que de préparer un apéritif je suis allée voir Mr Culbuto qui a terrorisé ma fille et fait mourir de rire mon fils et moi j'ai adoré, s'il passe par chez vous n'hésitez pas.
Mr. Culbuto - The best video clips are right here
Il y avait aussi beaucoup d'autres choses au festival de l'echapée belle. C'est chaque année un réel plaisir de déambuler dans ce magnifique parc et de faire son choix parmi tous les spectacles.
10 décembre 2006
Parce qu'il est temps de commencer à préparer
J'ai de la famille qui vient me voir pour Noël et j'aime préparer à l'avance le maximum de choses.
La pâte à choux est très facile à réaliser.
Alors pour l'apéritif je prépare les petites gougères à l'avance que je congèlerai .
Il faut 1/4 litre d'eau
75 g de beurre
150 g de farine
4 oeufs
250 de gruyère rapé ou mieux encore du comté ramené de mes vacances dans le Jura, mais ne rêvez pas il n'en reste plus depuis longtemps.
Faire chauffer l'eau avec le beurre. Quand l'eau bout, retirer l'eau du feu et jeter la farine dans l'eau chaude Tourner pour bien mlélanger eau et farine .
Ajouter les oeufs un par un. J'ai essayé deux à la fois , je vous le déconseille ça ne va pas plus vite, voir même plus compliqué.
Ensuite poivrer, mettre un peu de muscade rapé et enfin le gruyère rapé.
:
Les choux sont prêts à être enfournés
Ils dorent au four : pour env une 30aine de minutes
Je ne les fais pas trop cuire, une fois décongelés, je les repasse un peu au four avant de les servir tièdes.
Autre astuce : la pâte à choux peut-être préparée à l'avance et stocké au frigo pour quelques heures.
