Pour faire de la bonne glace. Dans mes tous débuts de cuisinière, j'avais de gentils goûteurs qui aimaient tout ce que je préparais. C'était la belle époque ou je réalisais mes glaces avec du lait concentré fouetté dans lequel j'ajoutais du sirop !!!...

Et j'ai voulu changer les traditions et donc pas de pièce montée mais de la glace. J'ai piqué la recette de ma soeur qui heureusement avait eu la bonne idée de noter les proportions lors de sa dernière réalisation ... Pour de la glace à la noisette :...