La cuisine de Binette & Co

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Parce qu'il n'est pas indispensable d'avoir un sorbetière ... (glace à la noisette)

Pour faire de la bonne glace. Dans mes tous débuts de cuisinière, j'avais de gentils goûteurs qui aimaient tout ce que je préparais. C'était la belle époque ou je réalisais mes glaces avec du lait concentré fouetté dans lequel j'ajoutais du sirop !!!...

Posté par binette à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, noisettes

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2 août 2011

Parce que cette année se termine en beauté !

Il y a tout juste un an et un mois, je faisais mes premiers pas dans l'univers de la pâtisserie. Je passais du statut amateur à celui de professionnelle. Un an et un mois se sont écoulés, à une vitesse folle ! Pendant cette année, j'ai appris une quantité...

Posté par CookingMeme à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mille-feuille, patisserie

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20 juin 2010

Parce que c'est de saison...

C'est bientôt l'été, et qui dit arrivée de l'été, dit fraises à cuisiner ! Après une bonne matinée de cueillette chez Tété, nous voilà avec des kilos de fraises. Les idées ne manquent pas, alors, au boulot ! Après la traditionnelle confiture, ou encore...

Posté par CookingMeme à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, crumble, fraises, tartelettes

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19 juin 2010

Parce qu'après tant d'essais ratés...

...j'ai enfin réussi !!! J'avais déjà réussi jadis, mais une malédiction m'accablait... Coques craquelées, mousseuses, collerettes effondrées... Mes macarons étaient définitivement ratés ! Mais un beau jour de juin, prenant mon courage à deux mains, j'ai...

Posté par CookingMeme à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, macarons, macarons au chocolat

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17 mai 2010

Parce que trop de chocolat, tue le chocolat...

A la demande générale de mes gouteurs, mon dessert du soir ne devait pas contenir de chocolat. J'en ai donc profité pour inaugurer un livre de recettes, offert par ma tante à mon anniversaire : Mini pâtisseries maison . Mon choix s'est porté sur les tartelettes...

Posté par CookingMeme à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tartelettes au citron meringuées

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17 décembre 2009

Parce que je voulais le faire depuis longtemps...

Suivre la mode n'est pas dans mes habitudes, mais là, prise d'une irrésistible envie, je me suis lancée ! Bon, en vérité, je suis maltraitée par ma tante, qui dort devant la télé, et j'ai été forcée à le faire ! Je me suis donc lancée dans la folle aventure...

Posté par CookingMeme à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, macarons

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11 décembre 2009

Parce que chose promise, chose due...

Voilà mes petits chocolats ! Au goût, ils ressemblent à des truffes, sans cacao en poudre. Après pour l'esthétique, on fera mieux la prochaine fois :)

Posté par CookingMeme à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 décembre 2009

Parce qu'il y a de l'orage

Qui dit orage, dit éclairs ! ;-) Je préfère indéniablement le chocolat à la foudre, donc nous verrons plus tard pour une découverte météorologique ! Pour réaliser des éclairs, trois grandes étapes : 1- la crème pâtissière 2- la pâte à choux 3- le glaçage...

Posté par CookingMeme à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 novembre 2009

Parce que cela fait partie des desserts regressifs (riz au lait)

Parmi les différents types de pommes livrées dans le sac de l'AMAP, certaines sont à cuire.En les épluchant, j'ai pensé à ce que nous mangions parfois à la maison quandj'étais petite : du riz au lait avec de la compote de pomme, et c'était un délice....

Posté par binette à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, compote, riz au lait, riz rond

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7 septembre 2009

Parce qu'il faut que je commence un jour...

Longtemps après sa suggestion, me voici sur le blog de Binette ! Après une intense réflexion, je me suis enfin décidée ! Mon choix s'est tout naturellement orienté vers un dessert, qui plus est composé de chocolat ! Ce n'est pas la première fois que j'en...

Posté par CookingMeme à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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